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VALEURS

Elevage de Parthenaises

En parallèle de la boucherie, Raphaël est éleveur de boeufs Parthenais. Il a choisi cette race pour ses caractéristiques spécifiques : sa finesse, sa jutosité et son persillé, ce qui assure une qualité gustative exceptionnelle. Les animaux sont élevés essentiellement à l'herbe dans les pâturages plouescatais et seront à la vente été 2020.

Il travaille en partenariat avec des éleveurs de parthenaises de la région du Poitou-Charentes (Parthenay).

Viande locale

Raphaël a tenu à travailler et à vous faire découvrir la viande locale. Le veau et l'agneau proviennent d'élevages bretons. Raphaël a choisi de proposer du porc de Normandie, nourrit à la farine d'orge, ce qui procure une viande plus savoureuse, moelleuse et gustativement, plus agréable en bouche. Les volailles proviennent du sud-Finistère et sont élevées en plein air.

Fabrication artisanale des produits

Chaque semaine, les bouchers reçoivent et travaillent les bêtes entières. Le désossage, le parage et l’épluchage sont réalisés par leurs soins. Les préparations bouchères et les charcuteries sont faites maison.

Raphaël Le Saint

 

Votre artisan boucher – charcutier – traiteur, Raphaël Le Saint, vous accueille à Plouescat, dans le nord Finistère (29).

D’origine plouescataise, Raphaël est diplômé de deux baccalauréats : un bac agricole « STAV » et un bac « boucher – charcutier – traiteur ».

C’est à l’âge de 24 ans, qu’il décide de créer son élevage de vaches Parthenaises et de lancer son projet de boucherie.

Deux années plus tard, en juin 2019, la « Boucherie – Charcuterie Le Saint » voit le jour.

Vous y trouverez des produits locaux de qualité, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Des produits locaux de qualité

Bâtiment en bois

L’architecture de la boucherie-charcuterie Le Saint a été réalisée en rondins de bois. Raphaël a choisi ce matériau pour son originalité et l’ambiance chaleureuse qu’il procure pour que la clientèle s’y sente bien. L’espace de vente est de 76m². Attenant à la boutique, les bouchers profitent d’un espace de travail d’une surface de 150m².

Raphaël

Fanny

Nicolas

Benoît

Erwan

Anthony

Nino

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Adresse :

51, boulevard de l'Europe, Plouescat

Horaires d'ouverture :

Du Mardi au Samedi : 08:30 - 13:00, 15:00 - 19:00

Numéro de téléphone :

02 98 72 75 99

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